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Insolite : aux USA, les restaurants sont plus caloriques que les fast food
Le 15/05/2013 par Lise Petit
D’après une étude récente sur l’alimentation aux États-Unis, les fast-food seraient moins caloriques que les restaurants. Ces derniers ne respecteraient pas les normes en vigueur.
Restaurants VS fast food
Entre juin et août 2011, les chercheurs de l’Université Tufts dans le Massachusetts ont étudié 157 repas complets de 33 restaurants individuels ou appartenant à de petites chaînes de restauration situées près de la ville de Boston. Les résultats de leur étude viennent de paraître dans le Journal of Internal Medicine. Ils ont choisi d’analyser les plats des 9 types de restaurants les plus fréquents aux États-Unis : américain, mexicain, italien, chinois, japonais, vietnamien, thaïlandais, indien et grec.
D’après Susan Roberts, directrice du laboratoire du métabolisme à l’Université Tufts et auteur de cette étude, “En moyenne, les repas étudiés contenaient 1327 calories, ce qui est très supérieur à ce qu'un adulte a besoin de consommer avec un seul repas”
Classement des restaurants les plus caloriques
Dans la catégorie des restaurants les plus caloriques, la “meilleure” place est attribuée aux restaurants italien, avec en moyenne 1755 calories pour un repas. A la seconde place on retrouve les restaurants américains pour 1494 calories. La troisième place du classement est occupée par les restaurants chinois avec 1474 calories. Même si il a été prouvé que le sushi est plus calorique que le big mac, les restaurants japonais et vietnamiens arrivent en dernière place (1027 et 922 calories) du “bad classement” des restaurants.
Conclusion de l’étude, les plats des fast-foods seraient moins caloriques que ceux des restaurants. Plus encore, d’après les chercheurs, les repas dans ces restaurants pourraient contenir deux à trois fois la quantité de calories normalement requises.
Dans la lutte contre l’obésité, de nouvelles réglementations fédérales obligent les fast-food à afficher les calories contenues dans leurs plats. Pourtant, plus de 50% des restaurants aux États-Unis ne seraient pas soumis à cette règle. La cause : cette nouvelle obligation concerne seulement les chaînes de restaurants comptant au moins vingt établissements.
Heureusement, en France, les éditions Hachette viennent de sortir le guide complet 101 restos 0 kilo. Sauvé !
